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Ingredientes:
- Pan de centeno y cereales
- Champiñones
- Espinacas (las vamos a usar crudas)
- Queso Cheddar curado
- 1 cebolleta pequeña
- 1 cucharada de AOVE
- 1 cucharada de Brandy
- 1 cucharadita de Salsa de Soja
- Pimienta al gusto
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Elaboración:
- Lavamos bien las espinacas y las escurrimos. Limpiamos los champiñones con cuidado y los cortamos en láminas finas. Reservamos.
- Picamos muy bien la cebolleta, y la pochamos en la sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando esté transparente, añadimos los champiñones, removemos y dejamos un par de minutos.
- Añadimos 1 cucharada de Brandy, 1 cucharadita de salsa de soja y pizca de pimienta, y dejamos cocinar comedian 4-5 minutos, removiendo.
- Retiramos del fuego, y en la misma sartén, tostamos las rebanadas de pan que se impregnarán con el sabor de los champiñones.
- Colocamos el queso cheese sobre el pan, a continuación las hojas de espinacas y por último los champiñones.
- Tapamos y a comer.
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